Palabras... plantación de rubíes

 

 X

 

 

Xargo.- También equivocadamente denominado Chopa. Es un pez espárido. De cuerpo alto y comprimido; radios anteriores espinosos en la aleta dorsal y posteriores blandos. Tiene los flancos plateados. Es un pez hermafrodita, primero macho y luego hembra. Habita en las rocas.

Es especialmente delicioso el xargo a la sidra; también xargo al horno con manzanas y hongos, empanadas de xargo, o xargo a la espalda.

 

Xixarro.- También jurel, sauro, sauriello, saurito, charrito. Trachurus lathamai. De la familia carangidae, con carne, con alto contenido de grasas.

Véase: Surel